Brauhaus - Gulasch (2 Portionen)
Gesamtnährwert
Kalorien - 800 kcal
Eiweiß - 110 g
Zubereitungszeit - Schnell / Mittel / Lang
Zutaten
| Übersicht | |
|---|---|
| Gulasch vom Schwein/Rind oder gemischt | 500g |
| Bier (Sorte nach Wunsch) | 200ml |
| Gemüsebrühe | 600ml |
| Zwiebel, groß, gehackt | 1 Stk. |
| Knoblauchzehe, gepresst | 1 Stk. |
| Karotte, gerieben | 1 Stk. |
| Butterschmalz | 1 EL |
| Senf | 1/2 TL |
| Tomatenmark | 1 EL |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Milch | 1 Schuss |
| Soßenbinder | nach Belieben |
| Nährwert | Kalorien | Eiweiß |
|---|---|---|
| Gesamt | 680 | 63 |
Sie können gerne je nach Geschmacksvorliebe alternative Zutaten verwenden.
Couscous und Spätzle machen das Gericht NICHT mehr glutenfrei.
Je nach Auswahl verändern sich die Kalorien- und Eiweißwerte wie folgt:
| Alternativen | Kalorien | Eiweiß |
|---|---|---|
| Reis 50g | 175 | 4g |
| Couscous 50g | 175 | 4g |
| Buchweizen 50g | 170 | 5g |
| Hirse 50g | 180 | 5,5g |
| Kartoffeln 150g | 100 | 3g |
| Spätzle 100g | 138 | 4,5g |
Zubereitung
Das Butterschmalz in einer tiefen Pfanne erhitzen. Das Gulasch im Butterschmalz scharf anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
Wenn das Fleisch eine schöne Farbe angenommen hat und das Wasser verdampft ist, die gehackte Zwiebel, die gepresste Knoblauchzehe und die geriebene Karotte sowie den Senf und das Tomatenmark dazugeben und kurz weiterbraten.
Anschließend mit dem Bier ablöschen und einkochen lassen. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und mit Deckel ca. 1 Stunde köcheln lassen (bei Verwendung eines Schnellkochtopfes ca. 35 min).
Etwa 5 min. vor Ende der Garzeit einen Schuss Milch einrühren und nach Bedarf mit etwas Soßenbinder andicken. Vor dem Servieren nochmal abschmecken.
Als Beilage passen Spätzle, Reis, Kartoffelbrei oder Salzkartoffeln
