Blumenkohl-Buchweizen-Curry
Gesamtnährwert
Kalorien - 800 kcal
Eiweiß - 63 g
Zubereitungszeit - Schnell / Mittel
Zutaten
| Übersicht | |
|---|---|
| Hähnchen-/Putenbrust | 200g |
| Buchweizen | 50g |
| Kichererbsen (Dose, Abtropfgewicht) | 100g |
| Kokosmilch (light) | 200ml |
| Zwiebel | 1/2 Stk. |
| Paprika, gelb | 1/2 Stk. |
| Paprika, rot | 1/2 Stk. |
| Paprika, grün | 1/2 Stk. |
| Blumenkohl | ca. 350g |
| Fenchelknolle | 1/2 Stk. |
| Currypaste | 1-2 EL |
| Petersilie, gehackt | nach eigenem Geschmack |
| geröstete Erdnüsse | 1 EL |
| Salz / Pfeffer | nach eigenem Geschmack |
| Nährwert | Kalorien | Eiweiß |
|---|---|---|
| Gesamt | 800 | 63 |
Zubereitung
Buchweizen nach packungsanweisung kochen
Zwiebel fein würfeln,die Paprikaschoten in feine Würfel schneiden.
Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. Fenchel in kleine Stücke schneiden
Etwas Öl in Pfanne erhitzen, Currypaste, Zwiebel, Paprika, Fenchel und Blumenkohl hinzufügen und ca 5 Minuten rundherum anbraten.
Mit Kokosmilch ablöschen
Hähnchenburst/Putenbrust in kleine Stücke schneiden und mit einrühren, ein mal aufkochen lassen.
Kichererbsen abtropfen lassen und mit dem Buchweizen unter das Gemüse rühren
Das Curry ca 10 Minuten köcheln lassen, mit Petersilie und Erdnüssen bestreuen und servieren
