Rinderherz Penne mit mit würziger Tomaten-Senf-Chilli Soße (2 Portionen)
Gesamtnährwert
Kalorien - 511 kcal pro Portion
Eiweiß - 37 g pro Portion
Zubereitungszeit - schnell / mittel
Zutaten
| Übersicht | |
|---|---|
| Rinderherz | 250g |
| Penne | 160g (trocken) |
| Zwiebel | 100g |
| Knoblauchzehen | 2 Stk. |
| Tomatenmark | 40g |
| süßer Senf | 20g |
| Pfeffer | nach Belieben |
| Salz | nach Belieben |
| Chilli | nach Belieben |
1x Portionsgröße:
125x Rinderherz
200g gekochte Penne
Nährwerte pro Portion: 511 Kcal / 37g Eiweiß
Sie können gerne je nach Geschmacksvorliebe alternative Zutaten verwenden.
Je nach Auswahl verändern sich die Kalorien- und Eiweißwerte wie folgt:
| Alternative | Menge | Kalorien | Eiweiß |
|---|---|---|---|
| Reis | 50g | 175 | 4g |
| Buchweizen | 50g | 170 | 5g |
Zubereitung:
1. Vorbereitung
Penne nach Packungsangabe in leicht gesalzenem Wasser kochen.
Rinderherz in feine Streifen schneiden.
Zwiebeln fein schneiden, Knoblauch hacken.
2. Rinderherz anbraten
Die Herzstreifen mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten, bis sie rundherum Farbe bekommen.
Hitze leicht reduzieren und das Fleisch kurz weitergaren, bis es zart wird.
3. Zwiebeln & Knoblauch anrösten
In derselben Pfanne Zwiebeln und Knoblauch zufügen.
Kurz anschwitzen, bis alles glasig ist und duftet.
4. Tomatenmark zugeben
Tomatenmark in die Pfanne einrühren.
Für etwa 1 Minute rösten, damit das Aroma intensiver wird.
5. Sauce anrühren
Einen Schuss Wasser zugeben.
Süßen Senf Chili einrühren und alles gut verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kurz bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
6. Penne einarbeiten
Die gekochten Penne abgießen.
Direkt zur Sauce geben und gut vermengen, damit die Pasta alles aufnimmt.
7. Serviervorschlag
Auf Tellern anrichten und heiß servieren.
Optional mit frischen Kräutern toppen oder etwas Chili für mehr Schärfe zugeben.
