Hähnchenschenkel mit Kartoffelgemüse (6 Portionen)

Gesamtnährwert
Kalorien - 724 kcal pro Portion
Eiweiß - 50 g pro Portion

Zubereitungszeit - Mittel / Lang

Zutaten

Übersicht
Hähnchenschenkel	2 Kg
Kartoffeln (geschält)	1 Kg
Kaisergemüse	750g
Knoblauchzehe	8 Stk.
Zwiebeln	2 Stk.
Salz	nach Belieben
Pfeffer	nach Belieben
Olivenöl	2 EL
Thymian	nach Belieben
Tomatenmark	2 EL
Hühnerbrühe	200 ml
Paprikapulver (edelsüß)	1 TL

1x Portionsgröße:

1x Hähnchenschenkel

340g Kartoffel-Gemüsemix

Nährwerte	Kalorien	Eiweiß
Pro Portion	724	50g

Sie können gerne je nach Geschmacksvorliebe alternative Zutaten verwenden.
Je nach Auswahl verändern sich die Kalorien- und Eiweißwerte wie folgt:

Alternative	Menge	Kalorien	Eiweiß
Reis	50g	175	4g
Buchweizen	50g	170	5g

Zubereitung:

1. Vorbereitung

• Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

• Zwiebeln fein schneiden, Knoblauch hacken.

• Kaisergemüse kurz abspülen.

2. Hähnchen vorbereiten

• Die Hähnchenschenkel mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kräutern würzen.

• In einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie rundherum Farbe haben.

• Anschließend bei mittlerer Hitze garen, bis das Fleisch durch ist.
  (Alternativ im Ofen bei 180°C ca. 30–40 min backen.)

3. Gemüse anbraten

• Kartoffelwürfel in derselben Pfanne knusprig anbraten.

• Dann Zwiebeln und Knoblauch zufügen, kurz anschwitzen.

• Kaisergemüse zugeben – für ca. 8–10 Minuten mitbraten oder dämpfen.

• Mit Salz, Pfeffer und Gewürzen abschmecken.

4. Tomatenmark einrühren

• 2 EL Tomatenmark ins Gemüse einrühren, leicht rösten lassen (1 Minute).
  Dadurch entwickelt es mehr Aroma.

5. Brühe zugeben

• Mit 150-200 ml Gemüsebrühe ablöschen.

• Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis Kartoffeln gar sind und die Flüssigkeit leicht einkocht.

6. Alles zusammenführen

• Das Gemüse auf einem Teller anrichten.

• Hähnchenschenkel darauf oder separat daneben servieren.

7. Serviervorschlag

• Optional frische Petersilie oder Kräuter darüber streuen.

• Wer mag, gibt etwas Zitronensaft über das Fleisch für Frische.