Gulasch mit Kürbis (2 Portionen)
Gesamtnährwert
Kalorien - 850 kcal pro Portion
Eiweiß - 95 g pro Portion
Zubereitungszeit - Schnell / Mittel
Zutaten
| Übersicht | |
|---|---|
| Rindergulasch | 750g |
| Kürbis | 400g |
| Zwiebel | 3 Stk. |
| Knoblauch | 3 Zehen |
| Gemüsebrühe | 750ml |
| Kürbiskerne | 80g |
| Tomatenmark | 1 EL |
| Salz | nach Belieben |
| Paprikapulver (rosenscharf) | 2 TL |
| Sonnenblumenöl | 1 EL |
| Pfeffer | nach Belieben |
| Zucker | nach Belieben |
| Nährwert | Kalorien | Eiweiß |
|---|---|---|
| Pro Portion | 850 | 95g |
Sie können gerne je nach Geschmacksvorliebe alternative Zutaten verwenden.
Je nach Auswahl verändern sich die Kalorien- und Eiweißwerte wie folgt:
| Alternative | Menge | Kalorien | Eiweiß |
|---|---|---|---|
| Reis | 50g | 175 | 4g |
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Das Rindergulasch im Öl portionsweise scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und die Zwiebeln und den Knoblauch im Bratfett andünsten.
Das Paprikapulver einstreuen, das Tomatenmark dazugeben und ca. 3 Minuten anschwitzen. Das Fleisch hineingeben, die Brühe angießen und zugedeckt ca. 60 Minuten köcheln lassen.
Den Kürbis halbieren, die Kerne herauslöffeln und das Fruchtfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Zum Gulasch geben und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch und der Kürbis gar sind. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kürbiskerne ohne Zugabe von Fett anrösten und zum Servieren über das Gulasch geben.
