Gnocchi-Rote-Bete-Pfanne mit Grünkohl
Gesamtnährwert
Kalorien - 780 kcal
Eiweiß - 14 g
Zubereitungszeit - Schnell
Zutaten
| Übersicht | |
|---|---|
| Grünkohl | 100g |
| Rote Beete (vakuumiert) | 250g |
| Gnocchi (frisch, Kühlregal) | 250g |
| Frühlingszwiebel (ca. 60g) | 2 Stk. |
| Ziegenfrischkäse | 50g |
| Pinienkerne | 10g |
| Pfeffer | nach Belieben |
| Salz | nach Belieben |
| Knoblauchzehe | 1 Stk. |
| Zwiebel | 1 Stk. |
| Muskatnuss (gerieben) | nach Belieben |
| Butter | 20g |
| Nährwert | Kalorien | Eiweiß |
|---|---|---|
| Pro Portion | 780 | 14g |
Zubereitung
Grünkohl waschen, trocken schütteln, putzen und in grobe Stücke zupfen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Beides würfeln. Rote Bete in Stifte schneiden. Gnocchi in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten
Butter in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln darin andünsten. Grünkohl zugeben, ca. 4 Minuten andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Gnocchi abgießen. Mit roter Bete zum Grünkohl geben und ca. 4 Minuten braten. Ziegenfrischkäse einrühren und schmelzen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Gnocchipfanne anrichten. Mit Pinienkernen bestreuen
