Gemüseeintopf mit Hähnchen und Linsen (2 Portionen)
Gesamtnährwert
Kalorien - 400 kcal (pro Portion)
Eiweiß - 34 g (pro Portion)
Zubereitungszeit - Mittel / Lang
Zutaten
| Übersicht | |
|---|---|
| Hähnchen-/Putenbrust | 200g |
| Karotten (ca. 100g) | 2 Stk. |
| Kohlrabi (ca. 250g) | 1/2 Stk. |
| Frühlingszwiebel (ca. 60g) | 2 Stk. |
| Linsen (rot) | 70g |
| Gemüsebrühe (mediterran) | 200 ml |
| Pfeffer | nach Belieben |
| Salz | nach Belieben |
| Olivenöl | 1 EL |
| Petersilie | 1/2 Bund |
| Balsamico | 1/2 EL |
| Nährwert | Kalorien | Eiweiß |
|---|---|---|
| Pro Portion | 400 | 34g |
Zubereitung
Möhren und Kohlrabi schälen und beides klein würfeln.
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.
Hähnchen- oder Putenbrust in Mundgerechte Stücke schneiden
Öl in einem Topf erhitzen und Möhren, Kohlrabi und Frühlingszwieblen darin etwa 4 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten.
Gemüsebrühe dazugießen, das Fleisch hizufügen, die Linsen unterrühren und zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und mit einem großen Messer hacken. Gemüseeintopf mit Essig abschmecken, mit Petersilie bestreuen und anrichten.
Wenn man nicht vegetarisch essen möchte, die gewaschenen Garnelen (ca. 100 g pro Person) und frischem Dill verrühren.
Die Mischungen auf beide Kürbishälften verteilen (bei Bedarf eine vegetarische und eine Hälfte mit Garnelen) und in den Ofen schieben. Nach etwa 15 min. den Käse drüberstreuen und weitere 15 - 20 min. backen. Die Zeit ist sicher variabel, einfach ab und zu in den Kürbis stechen, um die Konsistenz zu prüfen.
