Gebackener Kürbis gefüllt mit Hähnchenbrust
Gesamtnährwert
Kalorien - 520 kcal
Eiweiß - 47 g
Zubereitungszeit - Mittel / Lang
Zutaten
| Übersicht | |
|---|---|
| Speisekürbis (ca. 500g) | 1 Stk. |
| Hähnchenbrustfilets | 150g |
| Paprikaschote (rot) | 1/4 Stk. |
| Paprikaschote (gelb) | 1/4 Stk. |
| Frischkäse (0,2 %) | 50g |
| Chilischote | 1/4 Stk. |
| Zwiebel | 1/2 Stk. |
| Knoblauchzehe | 1/4 Stk. |
| Dill | 1/8 Bund |
| Öl | 1/2 EL |
| Gemüsebrühe | 100ml |
| Saucenbinder (hell) | 1 Stk. |
| Salz | nach Belieben |
| Pfeffer | nach Belieben |
| Sojasauce | nach Belieben |
| Muskat | nach Belieben |
| Nährwert | Kalorien | Eiweiß |
|---|---|---|
| Gesamt | 520 | 47g |
Sie können gerne je nach Geschmacksvorliebe alternative Zutaten verwenden.
Couscous machen das Gericht NICHT mehr glutenfrei.
Je nach Auswahl verändern sich die Kalorien- und Eiweißwerte wie folgt:
| Alternative | Menge | Kalorien | Eiweiß |
|---|---|---|---|
| Couscous | 50g | 175 | 6g |
| Reis | 50g | 175 | 4g |
| Hirse | 50g | 180 | 5,5g |
| Polenta (Maisgrieß) | 50g | 170 | 4g |
| Quinoa | 50g | 180 | 6g |
| Buchweizen | 50g | 170 | 5g |
| Amaranth | 50g | 200 | 8g |
Zubereitung
Den Kürbis waschen, im oberen viertel einen Deckel abschneiden, die Kerne herauskratzen, entsorgen, etwas Fruchtfleisch herauskratzen, fein hacken. Den Kürbis im Ofen bei 200°C ca. 30 Min. weich backen.
Die Paprikas waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch und die Zwiebeln abziehen, halbieren und in feine Würfel schneiden.
Den Dill waschen, trocken schütteln, hacken. Die Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen, die weiße Innenhaut entfernen und fein würfeln.
Die Hühnchenbrust kalt waschen, trocken tupfen und feine Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, das Öl erhitzen das Fleisch rundherum anbraten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben, anschließend die restlichen vorbereiten Gemüse zugeben, alles unter gelegentlichen Rühren andünsten und 5 Min. im eigenen Saft schmoren, die Brühe aufgießen und alles 10 Min unter Rühren kräftig kochen lassen.
Den Frischkäse einrühren, mit Soßenbinder abbinden, bis die Soße eine cremige Konsistenz hat, nochmals abschmecken. Nochmals kurz aufkochen, den Dill untermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles in die Kürbisse füllen, Deckel aufsetzen und mit Beilage servieren.
