Hähnchen im Gemüsebett
Gesamtnährwert
Kalorien - 550 kcal
Eiweiß - 52 g
Zubereitungszeit - Mittel / Lang
Zutaten
| Übersicht | |
|---|---|
| Hähnchenbrust | 200g |
| Kartoffeln (klein) | 150g |
| Knollensellerie | 100g |
| Lauchzwiebeln | 1/2 Bund |
| getrocknete Tomaten (ohne Öl) | 20g |
| Oliven (z. B. Kalamata) | 15g |
| Weißwein oder Apfelessig | 1/2 - 1 EL |
| körniger Senf | 1/2 EL |
| Aprikosenkonfitüre | 1 EL |
| Olivenöl | 1 EL |
| Salz / Pfeffer | nach eigenem Geschmack |
| Nährwert | Kalorien | Eiweiß |
|---|---|---|
| Gesamt | 550 | 52 |
Zubereitung
Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale längs halbieren. Sellerie schälen, waschen und klein würfeln. Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und auf ein Backblech legen. Kartoffeln und Sellerie drum herum verteilen. Mit Öl beträufeln und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten garen.
Inzwischen für die Marinade Konfitüre, Senf, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Lauchzwiebeln putzen und waschen. Nach ca. 20 Minuten Garzeit Lauchzwiebeln, Tomaten und Oliven mit auf dem Blech verteilen. Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Hähnchen mit der Aprikosenmarinade bestreichen.
Blech aus dem Ofen nehmen, mit dem Gemüse anrichten. Die übrige Marinade dazureichen.
