Fischcurry mit Paprika
Gesamtnährwert
Kalorien - 300 kcal
Eiweiß - 39 g
Zubereitungszeit - Schnell
Zutaten
| Übersicht | |
|---|---|
| Fischfilet (z.B. Kabeljau, Seelachs etc.) | 200g |
| Paprikaschote (rot) | 1 Stk. |
| Ingwer | 1 Stk. (ca. 1cm) |
| Kokosmilch (light) | 100ml |
| Currypaste (gelb) | 1/2 EL |
| Palmzucker | 1/2 TL |
| Fischsoße | 1 EL |
| Kaffirlimettenblätter (optional) | 2 Stk. |
| Zitronensaft | nach Belieben |
| Salz | nach Belieben |
| Pfeffer | nach Belieben |
| Nährwert | Kalorien | Eiweiß |
|---|---|---|
| Gesamt | 300 | 39g |
Sie können gerne je nach Geschmacksvorliebe alternative Zutaten verwenden.
Couscous machen das Gericht NICHT mehr glutenfrei.
Je nach Auswahl verändern sich die Kalorien- und Eiweißwerte wie folgt:
| Alternative | Kalorien | Eiweiß |
|---|---|---|
| Couscous 50g | 175 | 6g |
| Reis 50g | 175 | 4g |
| Buchweizen 50g | 170 | 5g |
| Hirse 50g | 180 | 5,5g |
| Polenta (Maisgrieß) 50g | 170 | 4g |
| Amaranth 50g | 200 | 8g |
| Quinoa 50g | 180 | 6g |
| Kartoffeln 150g | 100 | 3g |
Zubereitung
Den Fisch putzen, in ca. zwei cm große Würfel schneiden und salzen. Die Paprikaschote putzen und in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und sehr fein hacken oder reiben.
Die Hälfte der Kokosmilch im Wok erhitzen, die Currypaste und den Ingwer dazu geben und etwa zwei Minuten köcheln lassen. Die restliche Kokosmilch, Paprika, Zitronenblätter, Fischsauce und Palmzucker unterrühren und weitere zwei Minuten köcheln. Die Fischstücke in die Soße geben und zugedeckt in drei bis fünf Minuten gar ziehen lassen (je nachdem, wie fest das Fischfilet ist).
Das Curry mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
