Chilli con Tofu
Gesamtnährwert
Kalorien - 720 kcal
Eiweiß - 48 g
Zubereitungszeit - Schnell
Zutaten
| Übersicht | |
|---|---|
| Tofu, natur oder geräuchert | 225g |
| Knoblauchpulver | 1 1/2 TL |
| Kidneybohnen | 125g |
| Zwiebel | 1/2 Stk. |
| Knoblauchzehe, gepresst | 1 Stk. |
| Paprika, rot | 1/2 Stk. |
| Salz | 1 TL |
| Chillipulver | 1/2 TL |
| Öl | 1 EL |
| Pfeffer | nach eigenem Geschmack |
| Mais, gekocht | 125g |
| Chilli, rot | 1/2 Stk. |
| SAUCE: | |
| Tomaten, passiert oder geschält | 150ml |
| Gemüsebrühe | 150 ml |
| Tomatenmark | 1 EL |
| Kreuzkümmel | 2 TL |
| Agavendicksaft | 1 TL |
| Nährwert | Kalorien | Eiweiß |
|---|---|---|
| Gesamt | 720 | 48g |
Zubereitung
Tofu in einer Schüssel mit der Hand gut „zerkrümeln“ oder in kleine Stücke schneiden. Knoblauchpulver, Salz und Chilipulver hinzugeben und gut vermengen.
Zwiebel, Knoblauch und Chili fein hacken, Paprika würfeln.
Öl in eine heiße beschichtete Pfanne geben und Zwiebel, Paprika und Chili ca. 5 Min. anbraten.
Tofu hinzufügen und weitere 5 Min. bei mittlerer bis hoher Hitze gut anbraten. Ab und zu umrühren.
Die Zutaten für die Sauce in einen Topf geben und kurz aufkochen. Alle Zutaten aus der Pfanne hinzufügen und 20 Minuten bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Mais und Kidneybohnen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Peffer abschmecken und Tortilla Chips oder frischem Brot, Limettenspalten Koriander servieren.
Tipp: Das Chili lässt sich sehr gut aufheben und schmeckt durchgezogen sogar noch besser!
