Amaranth Bratlinge
Gesamtnährwert
Kalorien - 700 kcal
Eiweiß - 27 g
Zubereitungszeit - Schnell / Mittel
Zutaten
| Übersicht | |
|---|---|
| Amaranth | 75g |
| Zucchini | 1 Stk. (klein) |
| Cashewkerne | 25g |
| Schnittlauch | 1 Handvoll |
| Eier | 1 Stk. |
| Semmelbrösel | 1 EL |
| Pfeffer | aus der Mühle |
| Salz | nach eigenem Geschmack |
| Öl | 1 EL |
| Nährwert | Kalorien | Eiweiß |
|---|---|---|
| Gesamt | 700 | 27g |
Semmelbrösel macht das Gericht NICHT mehr glutenfrei.
Sie können bei Bedarf auch weggelassen werden.
Zubereitung
Den Amaranth in ca. 250 ml Wasser 15-20 Minuten gar köcheln lassen. Die Zucchini waschen, Enden abschneiden und raspeln. Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Die Cashews klein hacken. Den abgetropften Amaranth etwas abkühlen lassen, dann mit den Zucchinraspeln, Nüssen, Schnittlauchröllchen und den Eiern in eine Schüssel geben. Mit den Bröseln vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und verkneten.
Aus der Amaranthmischung Bratlinge formen (am besten mit feuchten Händen) und im heißen Öl in einer Pfanne von beiden Seiten je 4-5 Minuten goldbraun braten.
Dazu passt ein gemischter Salat
